SAN VINCENZO - PRIMITIVO DI MANDURIA
San Vincenzo
Struttura, senza bisogno di alzare la voce.
Da vigneti selezionati con viti di 60–70 anni. Raccolto a mano e affinato lentamente per preservarne concentrazione, equilibrio e profondità, offre note stratificate di frutto rosso, ciliegia e cioccolato fine, tannini vellutati e un finale lungo. Qualche minuto d’aria prima del servizio gli fa bene.
| Vitigno | Primitivo |
|---|---|
| Regione | Sava, Puglia, Italia |
| Vigneto | 20 ettari selezionati, con viti di 60-70 anni, coltivate con particolare cura all’interno di una superficie complessiva indicata in 70 ettari. |
| Vinificazione | Vendemmia manuale e lavorazione orientata all’espressione del territorio. Affinamento lento per preservare complessità e armonia. |
| Note di degustazione | Note stratificate di frutti rossi, ciliegia e cioccolato fine, con tannini vellutati e un finale lungo ed elegante. |
| Carattere | Intenso, strutturato ed elegante; espressione autentica del Mediterraneo. |
| Temperatura di servizio | Servire a 16-18 °C. Si consiglia di decantare il vino per permettere al profilo aromatico di esprimersi pienamente. |
| Abbinamenti | Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e cucina mediterranea. |
| Gradazione alcolica | 14,5% vol. |
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